Valorisation des céréales locales dans la Panification Lorsque l’exemple du Sénégal fait des émule

Plus d’une cinquantaine de participants venus de 15 pays ont pris part ce matin dans les locaux de la Fédération Nationale des Boulangers du Sénégal à une rencontre d’informations sur les techniques de valorisation des céréales locales dans la panification. Les experts du Fonds International pour le Développement Agricole ont pris bonne note des différentes présentations et ont donné mandat au Procasur de poursuivre les discussions. Madagascar, Indonésie, Mali, Bénin, Tchad, Guinée, Italie, France, République Centrafricaine, Sierra Leone, Nigéria, Mauritanie, Gambie, Libéria, Ghana et Sénégal ont échangé pendant plusieurs tours d’horloge sur les questions liées aux mécanismes et outils novateurs pour favoriser la structuration de filières agricoles inclusives. Le partage d’expériences étant un facteur de promotion, le cas du Sénégal s’est invité dans les travaux notamment les tenants de la chaine de valeurs dans le cadre de la valorisation des céréales locales entre producteurs ( Asprodeb) transformateurs ( Atcl ) et les boulangers ( Fnbs). La réussite d’une telle initiative porte aussi la griffe de l’Institut de Technologie Appliquée ( Ita). Grâce à la diligence menée par le gendarme de la chaine de valeurs, d’importants progrès ont été accomplis. Le Président Amadou Gaye, chef de file des boulangers du Sénégal qui s’exprimait pour le compte des dits tenants a après avoir présenté les forces et entraves de la filière s’est félicité des pas de géants obtenus sur le terrain. De nombreuses initiatives tendant à promouvoir le Pain Dollé ont été glanées de succès notamment lors des caravanes sur le terrain, les campagnes de distributions dans les Daraas, les écoles et lors du dernier meeting d’athlétisme de Dakar. La table ronde des différents acteurs a permis d’en savoir un peu plus sur le système de la contractualisation. De ce point de vue, le représentant du Bénin a également fait état de l’échec de son pays dans la promotion du pain à base de manioc. Toutes choses qui montrent que le savoir faire sénégalais devra s’exporter dans certains pays. Il est prévu des rencontres plus ou moins formelles prochainement et la Fnbs pourra sur certains aspects montrer les différents résultats obtenus sur le terrain depuis la mise sur pied du programme de valorisation des céréales locales. Ibrahima Diop